Semínka si předem namočíme a poté je vymixujeme s medvědím česnekem, olivovým olejem, solí, citrónovou šťávou a rostlinným “parmezánem” v hladké pesto.
Ve vroucí osolené vodě uvaříme šulánky. Na pánvi rozehřejeme olej, na kterém je krátce opečeme ze všech stran a smícháme s pestem. Šulánky posypeme čerstvě namletým pepřem, “parmezánem” a zakápneme olivovým olejem.
