Nedávne štúdie z University of Oxford preukázali, že konzumácia červeného, kuracieho i morčacieho mäsa je spojená s vyšším rizikom deviatich rôznych ochorení, vrátane srdcových chorôb, cukrovky a zápalu pľúc. Americký biochemik Thomas Colin Campbell, PhD. uviedol, že vyradenie živočíšnych potravín zo stravy môže viesť k liečbe daných ochorení.
Štúdia ďalej ukazuje, že rastlinná strava má prínos nielen pre našu planétu, ale aj pre celkové zdravie ľudského organizmu.
- Rastlinná strava je spájaná so zníženým rizikom srdcových ochorení.
- Niekoľko výskumov naznačuje, že pre prevenciu cukrovky 2. typu je rastlinná strava často účinnejšia ako samotné lieky.
- Konzumácia mäsa a mliečnych výrobkov je spájaná so zvýšeným rizikom vzniku rakoviny. Rastliny však produkujú mnoho fytochemikálií, ktoré chránia bunky pred poškodením. Výsledkom je, že u ľudí, ktorí sa stravujú iba rastlinne, bolo preukázané nižšie riziko výskytu rakoviny o viac ako pätnásť percent.
- U ľudí stravujúcich sa rastlinne bolo preukázané aj zníženie krvného tlaku, systolického o 3,12 mmHg a diastolického o 1,92 mmHg. Mali tak lepšie výsledky ako ľudia konzumujúci mäso aj vegetariáni.
- Vysoký obsah vlákniny v kvalitných rastlinných potravinách je prínosný pre črevné baktérie, ktoré majú zásadný vplyv na celkové zdravie organizmu. Vláknina má navyše pozitívny vplyv na imunitný systém a funkciu čriev.
- Viac štúdií dokazuje, že niektoré antioxidanty obsiahnuté v rastlinách môžu účinne vychytávať voľné radikály, chrániť bunky, spomaľovať starnutie a predchádzať chorobám ako Alzheimerova choroba.
- Kvalitné rastlinné potraviny – ako listová zelenina, strukoviny alebo celozrnné výrobky údajne znižujú riziko mŕtvice až o desať percent.
